牛轧怎么做

牛肉

牛轧的原材料是牛肉，除此之外还需准备蒜末、姜末、花椒粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香菜等调味料。制作步骤如下：

1.将牛肉洗净后切成长条形，放入锅中加入水、蒜末、姜末、料酒、花椒粉，烧开后改小火慢炖1-2个小时。

2.将煮熟的牛肉晾凉后切成薄片，放入碗中。

花椒

3.放入盐、糖、生抽、老抽，拌匀腌制5-10分钟。

4.最后在牛肉上淋上一些香油，洒上一些香菜即可。

牛轧是一道重口味的川菜，口感鲜美、香辣可口，适宜饮用啤酒，是酒席上的佳品之一。