阿胶块怎么熬制

阿胶

阿胶块的熬制方法如下：

材料：

熟阿胶250克、清水适量

果酱

步骤：

1. 将熟阿胶切成小块，加入盆中用清水泡发6-8小时，直到软化。

2. 将软化的熟阿胶块放入砂锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过熟阿胶块为宜。

3. 放入火炉，先用大火煮开，然后转小火慢慢熬制。

4. 熬制过程中需要不断地搅拌防止熟阿胶块粘锅，同时控制火候，熬至熟阿胶块完全融化成糊状。

5. 关火，将熬制好的熟阿胶块过滤至干净的器皿中，最好用纱布过滤掉杂质。待阿胶糊略微冷却后，用小勺挖出防粘连剂的白色泡沫。

6. 待熟阿胶块完全冷却后即可切成小块存放备用。

小贴士：

1. 熬制熟阿胶块要选用干净、无异味的水砂锅，并细心搅拌避免熟阿胶块粘底。

2. 防粘连剂是熬制熟阿胶块时产生的副产品，含有一定的蛋白质和胶质，可用来做甜品或果酱。

3. 熟阿胶块存放时应密封保存，以防异味和潮湿。