刁子鱼怎么做

鱼肉

刁子鱼的做法：

材料：

1.刁子鱼一尾

2.姜3片

3.葱1根

4.料酒2汤匙

5.生抽3汤匙

6.老抽1汤匙

7.白糖1汤匙

8.盐适量

9.油适量

步骤：

1.去鳞去内脏清洗干净。

2.在鱼身上切几刀，方便入味。

3.姜切成细片，葱切成段备用。

4.锅中倒入油烧热后，放入姜片和葱段爆香。

5.放入刁子鱼，再倒入料酒，生抽，老抽，白糖，盐加水没过鱼身。

6.煮开后转小火，盖上锅盖炖20-30分钟。

7.煮好后翻一面，再用小火炖10分钟左右即可。

小贴士：

1.刁子鱼脾气较大，需要经过长时间的腌制和煨煮才能入味，煨煮时需要小火慢慢慢煮。

2.选择较大的刁子鱼，体形较大的刁子鱼肉质较好。

3.煮的过程中最好不要翻动，煨煮是需要一个长时间的过程，中途的转动可能会破坏了鱼肉的细胞结构，让鱼变得硬。

享受美味的刁子鱼吧！