怎么洗鸡

鸡肉

1.将鸡取出一切内脏、骨头、筋膜和血块

2.将鸡肉浸入清水中浸泡10分钟，使鸡肉更湿润,将冷水冲洗至干净。

3.用淡盐水或醋水涂抹整只鸡，可使鸡肉表面的细菌和油脂更容易去除。

4.用刷子轻轻刷洗鸡肉表面，如有污渍可用刷子集中刷净。

5.将洗净凉水中浸泡2小时后再清水中洗涤干净。

6.洗净后，将整只鸡放到滚水中焯水两到三分钟杀灭细菌，去腥味。

注意：

1.洗鸡过程中，不要用力搓揉，尤其是在肉表有伤口和血痂处，以免污染鸡肉。

2.洗鸡之前，先晾凉鸡身，让其部位上的血运动减缓，因为温度太高容易让鸡肉变质，让其在背风处晾凉10-15分钟。

3.注意不要将用来刷鸡的物品和其他用品混淆，以用后深度消毒。