鲍鱼如何去内脏

1. 如果是生鲍鱼，先将鲍鱼放进冰箱冷冻室，等待鲍鱼冻硬后再处理，这样处理会更方便。

2. 取出冷冻后的鲍鱼，先将外壳中的衣角和胃嵴去除。

3. 在鲍鱼口处将鲍鱼分成两半。

4. 用小勺将鲍鱼内部的黄色部分轻轻地刮除，这是鲍鱼的肝，其味道有些苦涩，不利于食用。

5. 接着将鲍鱼的肠子和其他脏器一并刮除，保持鲍鱼的干净。

6. 处理完所有内脏后用清水冲洗鲍鱼，放在稍大的容器中倒入清水，每隔2~3个小时更换一次水，清洗鱼肉的杂质，防止烹调时出现沙粒或杂质。