鲍鱼排骨汤怎么做

材料：

1. 鲍鱼 2只

2. 排骨 500克

3. 姜片 6片

4. 葱段 3条

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 水 适量

做法:

1. 排骨用开水焯一遍，捞出沥干水分备用。

2. 鲍鱼用清水刷洗干净，切成小块备用。

3. 锅中放入清水，加入排骨、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。

4. 加入料酒，转小火煮约1个小时，直至排骨肉质煮烂。

5. 加入鲍鱼，继续煮5分钟左右。

6. 加入适量盐调味，煮1分钟即可关火。

温馨提示：

1. 鲍鱼应当在排骨煮烂之后再加入，否则会煮成鞋底口感。

2. 鲍鱼排骨汤口感清淡，如需加重味道可以根据个人口味适当加入调料。