猕猴桃如何酿酒

猕猴桃

猕猴桃酒是一种热门的酿酒方式，以下是一些基本的步骤：

材料：

- 熟成的猕猴桃果实（1.5公斤）

- 白糖（500克）

- 酵母（1小袋）

- 开水（3升）

步骤：

1. 将猕猴桃清洗干净，去皮去核，然后切成小块。

2. 在煮沸的开水中加入白糖，并搅拌至糖完全溶解。

3. 将切好的猕猴桃加入糖水中，并在低温下慢慢地加热，直至水温达到60-65°C。

4. 将糖水和猕猴桃混合物倒入清洁无菌的容器中，放置至室温下待其自然冷却。

5. 把酵母放在瓶盖上，在室温下静置10分钟，然后加入瓶子中，并轻轻摇动瓶子使之充分混合。

6. 用棉纱织纱或气密塞子密封瓶子。将酒瓶放置在暗处静置，每天轻轻旋转一下，加速发酵反应。

7. 等待3-4天后，猕猴桃酒就可以享用了。此时可以将瓶子移至冷藏室，使其在温度接近0°C的条件下保存，以便后续饮用。

注意事项：

1. 切忌在酿酒过程中加入任何化学物质，以保证酿造的猕猴桃酒纯天然无害可靠。

2. 酿酒器具必须严格地消毒和清洁，以避免污染。

3. 一定要密封好酒瓶，防止空气污染，影响酒体质量。