虾怎么是红的

虾的颜色是由其身体的色素决定的。大多数虾类因为身体中含有一种叫做“淡绿胆素”的化合物，所以虾的身体呈现绿褐色。但是，当这种化合物与蛋白质结合后，就会形成红色的衍生物，从而使虾变成红色或橙红色。此外，虾还含有一种叫做“甲壳素”的多糖，这种物质在虾的外壳中也会形成红色色素。因此，不同种类的虾在色素方面也会有所不同。