茯苓膏怎么做

茯苓

茯苓膏材料：

- 茯苓粉（或茯苓片）50克

- 冰糖150克

杏仁

- 水1000毫升

茯苓膏制作方法：

1. 将茯苓粉（或茯苓片）用适量清水浸泡30分钟，使其软化；

2. 锅中放入水和冰糖，开火煮沸，待冰糖完全融化后再倒入茯苓浸泡液，不断搅拌至全面混合；

3. 煮开后再转小火，继续快速搅拌，不让底部糊焦，约煮20-30分钟至浓稠状；

4. 准备容器并在表面铺上一层薄油，倒入茯苓糊，让其自然凉却；

5. 如有需要，可在茯苓糊表面撒上炒香的杏仁碎或其他坚果、蔓越莓干等点缀即可。

Tips：

- 茯苓膏需要快速不断地搅拌，以免糊底或成团；

- 茯苓膏煮至浓稠状时，可用勺子倒过来测试，如果不会流动就是成功的，即可熄火；

- 茯苓糊会在凉却后变得更浓稠。