腌菜
炒
腌菜的步骤如下：
材料：腌菜、葱姜蒜、辣椒、油、盐、生抽、料酒。
步骤：
辣椒
1. 将
腌菜切成小块备用，葱姜蒜切末，
辣椒切成细粒。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末和辣椒煸炒。
3. 煸炒至葱姜蒜出香味后，加入腌菜翻炒。
4. 加入少量盐和生抽，再加入适量的料酒。
5. 翻炒均匀，直到拌匀即可出锅。
提示：
1. 炒腌菜时，可以加入少量的肉末、豆腐等作为辅料，提升口感。
2. 翻炒时要注意火候，避免炒过头，让腌菜出现凉腥味，影响口感。
3. 炒菜的锅宜热不宜冷，一定要等锅热透后再加油，这样可以避免油烟过大，并且起锅效果更好。
