炒兔子肉怎么做好吃

兔肉

炒兔肉是一道经典的川菜，下面是具体的做法：

所需材料：

兔肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉、油

辣椒

步骤：

1. 兔肉洗净，切成厚片，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 葱姜蒜和辣椒切成末，花椒略拍捣。

3. 热油锅，先将兔肉煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 把锅中的油倒掉，留少许底油，加入花椒炒香，加入葱姜蒜和辣椒炒出香味。

5. 加入兔肉继续翻炒，加入少许生抽、糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀，加入一点水继续翻炒至收汁即可。

温馨提示：

1. 兔肉煎炸可以保证碎骨量减少，口感更佳。

2. 炒的时候可以根据个人口味控制辣度。

3. 炒菜时不要放太多油，可以控制火候，避免炒出太多的油。