辣椒
以下是炒西胡芦的步骤：
材料：
- 西胡芦
鸡精
- 蒜末
- 生姜末
- 红辣椒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 油
做法：
1. 西胡芦洗净切成小段，红辣椒切成小圈；
2. 热锅凉油，油温六成热后下入蒜末和生姜末煸炒出香味；
3. 加入西胡芦翻炒至呈金黄色，再加入适量盐和料酒翻炒均匀；
4. 加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，至西胡芦熟烂；
5. 加入生抽和鸡精翻炒均匀，最后加入红辣椒圈再快速翻炒即可。
炒西胡芦的注意事项：
- 炒之前要将西胡芦洗净，并去掉表皮；
- 炒的油温不宜过高，以六成热为宜；
- 加水时不要太多，一点点即可，不然炒出来的菜会失去脆爽口感。
