炉鱼怎么做

鲈鱼

炉鱼通常是指将整条鱼置于烤炉或砖炉中烤制的菜肴。以下是一种常见的炉鱼做法：

材料：

- 1 条全鱼（鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼等都可）

胡椒粉

- 适量盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油

- 1 小束新鲜罗勒叶（可选）

步骤：

1. 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各切两刀（防止鱼皮烤糊）。

2. 将鱼外表涂上橄榄油，并均匀地撒上盐和黑胡椒粉。

3. 将鱼放入预热至 200℃ 的烤箱（或砖炉），烤约 15-20 分钟，期间可以不时翻动鱼身，以免烤焦或熟不均。

4. 烤好后，将鱼装盘，撒上适量的柠檬汁和新鲜罗勒叶即可享用。

提示：

1. 炉鱼烤制时间会因鱼的大小和烤炉温度而有所差别，建议可用牙签插入鱼身探测鱼肉是否熟透，或者以烤至鱼肉易剥离鱼骨为标准。

2. 柠檬汁可以提味、去腥，使口感更加清新。罗勒叶能够增添香气和口感，但不加也不会影响口感。