炸河虾怎么做

大河

炸河虾的做法如下：

主料：

河虾、淀粉

辅料：

盐、姜、大葱、花椒、料酒、生抽、红油豆瓣酱、白芝麻、食用油

步骤：

1. 将河虾去壳洗净，抓住虾尾处一并去掉虾线，沥干水分。

2. 在炒锅中放入适量食用油，加入姜片、大葱、花椒，煸炒出香味。

3. 加入红油豆瓣酱，煸炒出红油色，倒入少量水，烧开后加入料酒、生抽、盐，煮成调味汁备用。

4. 将河虾放入一个干净的容器中，加入适量淀粉，搅拌均匀，让淀粉吸附在虾上。

5. 把虾放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油。

6. 把煮好的调味汁浇在炸好的河虾上，撒上白芝麻即可食用。

小贴士：

1.炸河虾要用冷沸水烫一下，这样炸出的河虾比较容易熟，而且会比较鲜嫩。

2.炸河虾的油温要控制好，太高会炸不熟，太低会很油腻。

3.炸河虾后再浇上汁，这样汁水和虾肉会更好地融合。