肉怎么做烂

柠檬

有以下几种方法可以使肉煮烂：

1. 长时间炖煮：将肉切成小块或者是整块，然后用中小火慢慢炖煮。时间可以长达数小时，使肉的纤维逐渐分解，从而煮烂。

2. 高压锅：高压锅可以迅速将肉的温度提高，加速肉纤维的分解。通常在高压锅中煮半小时到一小时左右就可以将肉煮烂。

鸡肉

3. 酸化处理：酸能够分解肉纤维，使肉更容易煮烂。可以在肉中加入醋、柠檬汁或是酱油等酸性调料，再进行煮烂。

4. 先煮后拌：可以将肉先在开水中煮熟，再用刀切成丝、条等形状，然后与其他配料一起拌炒，这样肉就更容易煮烂。

需要注意的是，不同种类的肉煮烂的时间和方法也不同。对于鸡肉和鸭肉等比较嫩的肉，煮烂的时间要短一些；对于牛肉和猪肉等比较硬的肉，需要较长时间才能煮烂。