烤箱
1. 清理：首先要将鸭子脖子和翅膀上的羽毛拔掉，去掉扁鼻部分，清洗干净。
2. 凉水焯水：将鸭子放进锅里，倒入足够的凉水，加入姜片和葱段，大火烧开焯烫3分钟。
3. 去油脂：捞出焯好的鸭子，将鸭子表面的油脂用洁净布擦拭干净。
4. 取肉：把鸭子平放在桌面上，用刀将肉片出，并切成同样大小的薄片。
5. 擦麻油：将擦好的麻油均匀地涂抹在鸭子片上。
6. 烤制：将鸭子片铺在烤盘里，放到预热好的烤箱中，上下火180度烤制20分钟至表面微金黄色。
7. 切片：将鸭子片切成合适大小的薄片，并摆盘装饰。
