怎样做扬州炒饭

1. 准备食材：扬州炒饭的主要食材包括米饭、鸡蛋、火腿、熟瘦肉、虾仁、胡萝卜、笋、韭菜花、洋葱、盐、酱油、香油、白胡椒粉、葱花等。

2. 切菜：胡萝卜、笋、洋葱切成粒状，韭菜花切成小段。

3. 炒蛋：将鸡蛋打入锅中，打散，煮至熟。取出备用。

4. 切肉类：将火腿和熟瘦肉切成米粒大小的颗粒。

5. 炒菜：将胡萝卜、笋、洋葱加入锅中，炒至软，加入火腿和熟瘦肉颗粒，再加入虾仁、韭菜花，炒匀。

6. 炒饭：将米饭加入锅中，翻炒至色泽均匀，再加入鸡蛋和炒好的菜肉，翻炒匀，加入盐、酱油、香油、白胡椒粉等调料，炒至香味四溢。

7. 装盘：将炒好的扬州炒饭盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在炒菜肉时，可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类。

2. 米饭最好提前1-2天煮好，放在冰箱中冷藏，这样炒出的炒饭口感更佳。