枣泥糕怎么做

枣泥糕是一种口感软糯、甜而不腻的小点心，主要用枣泥、糯米粉和糖制作而成。

以下是枣泥糕的制作步骤：

材料：

- 糯米粉150克

- 冰糖50克

- 枣泥150克

- 清水100克

步骤：

1. 将糯米粉筛入碗中，加入温水搅拌成糯米团，盖上保鲜膜醒发半小时。

2. 冰糖研成细粉。

3. 将枣泥以搅拌机搅打成细碎的状况。

4. 拿出搆成的糯米团放入食品袋中搓成直径为5厘米左右的小团（用手揉搓过于费时间及体力，肉质较大时不建议用此方法）。

5. 蒸锅中放入布或者盆布，将糯米团放上去（注意锅内水量，不会干烧）然后用慢火蒸15分钟待其开始变透明。

6. 此时拌些水加入冰糖粉焖煮成冰糖水。20克冰糖煮一杯水，得到的冰糖水很甜，所以我适量改了点数，这样我们的枣泥糕会尝起来更加精致。

7. 蒸锅中刚好煮了15分钟后关掉火，将糯米团闷10分钟。

8. 取出刚刚搅打好的枣泥，将其与煮好的冰糖水混合在一起搅拌均匀。

9. 将10分钟被闷的糯米团扭开成薄片（注意要微微再蒸2~3分钟，让糯米的粘度再次升华），取1/2枣泥搓成长条，摆放在薄片上。

10. 将糯米薄片捲到枣泥条上，压实，捲成一条圆柱状。

11. 最后切成小段就可以啦。

Tips：

1. 糯米团放冷藏里面也可以哦，糯米团冷藏后，晾凉后，包制就好了。

2. 当加入糯米团的时候气温不同还要注意蒸的时间，可以多蒸一点时间，重点看小米变成透明状。