怎样选羊肉

1. 选购时间：最好在早上或中午选购，因为晚上肉质较软，仓库的保存时间可能比较长。

2. 看颜色：羊肉的颜色应该是红色或红棕色，而不是深棕色或黑色。因为深棕色或黑色表示肉质久，不新鲜。

3. 看肉质：用手压羊肉，如果肉质弹性较好，产生弹性感觉，则表示羊肉比较嫩。

4. 看调料：羊肉表面有一层透明质酸溶液，可有效保护羊肉，使其不受细菌侵袭，尽量不要清除。

5. 选购部位：一般来说，羊腩部位最为肥美，切片后可搭配大葱、薄荷等配菜，煮成涮羊肉、羊肉火锅等美食。而腿肉则居于最高档次，适合烤、炖、煮等食用方法。

6. 看数量：买羊肉时，要看清羊肉的数量，在对比价格之后再进行购买，以免被宰。

总之，可以通过观察羊肉的颜色和质感，选择新鲜、健康的优质羊肉，进食时也要注意清洗和加工。