香油
油鱼可以煎、烤、炒、蒸、炖等多种方式食用。以下是其中一种简单的方法：
材料：
- 油鱼一条
食用油
- 葱姜蒜适量
- 生抽、料酒、盐适量
- 香油适量
步骤：
1. 油鱼宰杀后去头去尾，剖开腹部取出内脏，洗净；
2. 炒锅烧热，加入适量的食用油，将油鱼两面煎至金黄；
3. 加入葱姜蒜炒香；
4. 倒入适量的生抽、料酒、加盐调味，加入适量清水，烧开后转小火，炖10-15分钟；
5. 将炖好的油鱼取出，摆盘，浇上香油即可。
注意事项：
油鱼肉质较松软易烂，翻面时要轻柔。同时，油鱼身上的脂肪较多，食用时可注意减少搭配其它高脂肪食材。
