怎么洗蟹

1. 先将新鲜螃蟹洗干净。用清水将螃蟹个个冲洗，清理表面脏物。注意，这一步要完成后，螃蟹不要太湿，否则之后做螃蟹很可能会出现大量蘸水面粉。

2. 将水烧开后加适量的盐和姜片。如果需要增加螃蟹的干净程度和美味程度，可以在烧开的水里加冰糖或黄酒。

3. 把螃蟹放进开水里，大火煮5分钟。煮好后捞出，并用凉水进行冷却。

4. 剥掉外壳，将螃蟹切成小块，去除内脏、肺部和鳃。也可以用牙刷轻轻刷一下。

5. 重复以上步骤，直到所有的螃蟹都被清理干净。

6. 最后，浸泡螃蟹在清水中漂浮2~3个小时，将螃蟹内部的碎屑去除，浮出水面的杂质自然沉淀。

7.捞出后晾干即可。