粉条炒鸡蛋怎么

鸡蛋

材料：

-150克粉条

-2个鸡蛋

-适量葱姜

-适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、油

步骤：

1.将粉条浸泡在温水中软化。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打匀。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香。

4.加入软化后的粉条，翻炒均匀。

5.加入料酒和生抽，继续翻炒至粉条熟透。

6.将炒熟的粉条沿边缘推开，倒入打好的蛋液，用筷子迅速划散，炒散蛋液。

7.加入适量盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

8.出锅前加少许油，煸炒一下即可。

Tips：

1.粉条软化时间不宜过久，否则容易炒糊。

2.炒蛋液时火要快，以免糊成蛋饼。

3.蛋液可以加入少许水稀释，更容易散开，口感更嫩滑。