胡椒粉
1.清洗好鹅身体，去掉杂质，洗净后放入沸水中焯水；
2.将焯好水的鹅放入锅中，倒入足够的水，加料（姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等），将锅盖盖严，中小火煮1-1.5小时（时间根据鹅的大小而定）；
3.煮好后，把鹅取出，切成块，将汤汁煮浓，浓度根据个人口味调整；
鸭肉
4.可以在
鸭肉上浇上浓汁，配以任何喜欢的
蔬菜，在食用时开胃棒。
注意：
1.煮鹅时一定要用小火，这样鹅肉才能更加软嫩滑爽；
2.煮好后不要再次浸泡，否则会影响口感；
3.煮鹅的汤汁不用多放调料，以鹅肉的味道为主即可，繁琐的调料只会破坏鹅肉的味道。
