长寿鱼怎么做

鸡精

长寿鱼的做法有很多种，以下是其中一种：

材料：

长寿鱼1条、葱姜蒜适量、青红椒各适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量

做法：

1.将长寿鱼去头去尾，清洗干净，切成3-5厘米的段。

2.将鱼块放入碗中，加入少量料酒、盐、生抽，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

3.将葱姜蒜切末，青红椒切块备用。

4.在热锅中加入适量油，烧至6成热，将鱼块放入煎至两面金黄色，盛出备用。

5.再将锅中的油倒出，留适量底油，加入葱姜蒜煸炒。

6.再将青红椒块放入翻炒均匀，加入少量生抽、鸡精、少量盐，加入适量清水煮开。

7.将鱼块放入锅中，翻煮至鱼块全熟，加入少量淀粉水勾芡。

8.最后加入少许芫荽叶点缀即可。

长寿鱼做好后，肉质鲜嫩，汤汁醇香，口感美味。