辣椒
活珠子是一种海鲜，通常需要煮熟才能食用。以下是煮活珠子的步骤：
1.清洗：将活珠子放入清水中，用刷子轻轻刷掉外壳表面的泥沙和污物。
2.沥干：将活珠子取出，放入漏网中沥干水分。
3.煮熟：在锅中加入足够的水，放入少许盐、姜片和葱段，烧开后放入活珠子，煮约3-5分钟，直到珠子全部张开，熟透为止。
4.捞出：用漏勺将煮熟的活珠子捞出放入碗中。
5.调味：加入少许酱油、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。
6.上桌：将煮好的活珠子盛入碗中，上桌享用。
煮活珠子的关键是烧开后要快速投入珠子，并掌握好煮的时间，避免过熟。同时需要注意清洗干净，以免进食时出现泥沙等不愉快的情况。
