怎样选鸡肉

1. 外观：选肥瘦均匀的鸡肉，外表色泽亮丽，没有异常气味或生锈的痕迹。

2. 气味：闻起来应该没有异味，应有新鲜蛋白质的清香味，如果闻到一股腐臭或刺鼻的味道，就要立即放弃。

3. 触感：用手按压鸡肉时，应该弹性适中，有弹性而且不会过于软烂。

4. 按下去有些弹性，如果有结节或硬块则需谨慎。

5. 鸡肉应该透明而不大小疙瘩，如果表面有血迹、骨头或浓烈的血液气味，都是要避免的。

6. 最好选择有机养殖的鸡肉，并且选择的鸡尽可能较年轻，这样肉质更为细嫩。