怎样避免面包像馒头

1. 使用高筋面粉。

2. 加入适量的盐和酵母。

3. 将面团反复揉搓，增加面筋的含量和弹性。

4. 在揉面团时，可以添加少量面粉或水，使面团的湿度适宜。

5. 发酵时间不能太长或太短，建议在温暖的环境下让面团发酵，大约需要1-2小时。

6. 烤箱的温度和烘焙时间也是关键因素，需要根据所使用的面粉和面团的含水量调整烤箱温度和烘焙时间。

7. 在烤箱中喷水或在下面加一个小锅盆，增加烤箱中的湿度，有助于面包上色和增加松软度。