怎样自制泡椒鸡爪

材料：

鸡爪500克、泡椒200克、生姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、白糖1勺、水适量、香菜适量

制作过程：

1.鸡爪洗净，煮熟捞出；

2.泡椒洗净，切成细末，生姜蒜切末；

3.热锅冷油，下生姜蒜末煸炒，加入泡椒末煸炒；

4.加入适量水，料酒、酱油、盐、白糖调味，烧开后转小火煮15分钟左右，让泡椒的味道渗透到鸡爪里；

5.最后加入煮熟的鸡爪，煮至汤汁浸透鸡爪，撒上香菜末即可。

小贴士：

1.泡椒的辣度可以自己掌控，多加点辣椒末可以增加辣度；

2.酱油和盐的用量要根据泡椒的咸度来调整，如果泡椒咸度较高，可以少放盐和酱油；

3.注意鸡爪一定要煮熟，以免生病。