在家如何自制葡萄酒

制作葡萄酒需要准备以下工具和材料：

工具：

- 一个大桶

- 搅拌器

- 塑料滴漏器

- 水平器

- 测量杯

- 温度计

- 玻璃或塑料瓶

材料：

- 20磅葡萄

- 酵母

- 白砂糖

- 水

步骤：

1.选择成熟的葡萄，然后用冷水轻洗。将它们放入大桶中，使用搅拌器将葡萄压碎。

2.在葡萄汁中加入2杯温水和1包活性干酵母，这有助于启动发酵过程。搅拌混合物。

3.在混合物中加入1杯白砂糖，搅拌混合物。然后添加足够的水使液面接近桶的顶部。

4.将塑料滴漏器放入混合物中，并使用水平器确保桶处于水平状态。

5.将温度计插入液面下1英寸处，然后将液面上方放上盖子。过几天，液面上的气体开始挤出，打开盖子，将滴漏器关闭并让其静置3-4天。

6.再次检查温度，并如果需要时去除液面上的沉淀物。

7.当液体变清，约2/3的酵母朝上时，液面再次气泡并且液面上出现白泡沫时，就可以进行瓶装了。

8.将液体小心地倒入玻璃或塑料瓶中，注意不要混入任何固体物质。

9.将瓶子盖上盖子，并将其放在一个阴凉，通风良好的地方，让葡萄酒继续熟成。

10.每隔几天检查一下瓶子上的压力和气泡。如果瓶子已经太满，将气体松开并将葡萄酒倒入更大的瓶子中。

11.让葡萄酒在瓶中熟成3-4个月，然后就可以享用了！

注意事项：

- 除非您是经验丰富的葡萄酒制作者，否则请遵循食谱中所有的指示。

- 不要吃不成熟或腐烂的葡萄。

- 在制作过程中严格控制温度和卫生以确保高质量的葡萄酒。

- 享用之前，请确保葡萄酒已经完全熟成，以便获得最佳的口感和质量。