鳐鱼怎么做

以下是鳐鱼的做法：

材料：

- 鳐鱼片 500克

- 葱姜蒜适量

- 面粉适量

- 油适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 水适量

步骤：

1. 用清水把鳐鱼片洗净，沥干水份。

2. 在鳐鱼片上拍一层面粉，使其表面变得干燥。

3. 锅中加油，开火至油热，放入鳐鱼片，炸至金黄色后捞出，沥干油份。

4. 重新倒入锅中，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油，料酒，盐，糖等调味料，加入清水煮开，再把之前炸好的鳐鱼片放入锅中，翻炒，待汤汁浓稠即可盛出。

温馨提示：

1. 鳐鱼炸制时，请注意火候掌握，避免炸得过老或过硬。

2. 均匀的翻炒可以使鱼片更加入味。