榨菜是什么意思

芥菜

榨菜是一种以芥菜为主要原料制成的酸辣咸菜，常出现在中国西南地区的餐桌上。它的制作过程包括采摘、洗净、切丝、调制腌制液、浸泡发酵、晾干等步骤。榨菜口感酸辣可口，是许多人喜欢的小吃。