怎样炖三黄鸡

三黄鸡是一种营养丰富的禽类，具有滋阴养生、健脾开胃、润肤美容等功效。下面是炖三黄鸡的做法：

材料：

三黄鸡1只、生姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1.将三黄鸡宰杀处理干净，去掉内脏和毛，洗净。

2.热水烫一下鸡身，把血液烫出来。

3.生姜切片，葱切段备用。

4.将烫好的鸡放入炖盅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，盖上盖子。

5.将炖盅放入蒸锅中，用小火蒸2小时左右，直至鸡肉烂熟。

6.取出炖盅，加入适量的盐调味，即可食用。

温馨提示：

1.炖三黄鸡时，建议选择新鲜的矮脚三黄鸡，肉质更加鲜嫩。

2.炖盅要选择质地好、保温性能好的深瓷盅，以保证鸡汤炖制成功。

3.炖三黄鸡时一定要加入足够的清水，以免炖过程中水分不足，导致汤汁干燥。

4.炖盅放入蒸锅炖制时，应该保持小火慢慢炖，不要让水沸腾过度，以免破坏鸡肉的营养成分。