如何做三黄鸡

三黄鸡是一道常见的传统名菜，它做起来需要耐心和技巧，但是味道非常美味。下面是制作三黄鸡的步骤：

材料：

- 1只三黄鸡

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 红枣适量

- 糯米适量

- 火腿肠适量

- 鲜花菇适量

做法：

1. 将鸡宰杀干净后用刀将鸡胸骨两侧各割一刀，将鸡展开并清理内脏和杂质。

2. 将鲜花菇、红枣、火腿肠和葱姜蒜切成小块备用。

3. 将糯米洗净并浸泡半小时，然后捞出沥干备用。

4. 在鸡身上均匀地抹上盐和鸡精，然后用料酒和生抽拌匀后抹在鸡身上，腌制半个小时。

5. 将腌制好的鸡用牙签缝合好，并将剩余的调料均匀地塞入鸡肚子里。

6. 把捞出的糯米放在蒸锅里蒸熟后倒入碗里，再把腌制好的鸡放在碗中，然后将碗上铺一层红枣，最后用保鲜膜包好。

7. 把包好的鸡放入蒸锅里蒸熟，蒸45分钟，然后取出让其冷却。

8. 取出鸡后，将汁倒入锅中煮开，加入盐和鸡精适量调味，最后用芝麻油拌匀即可。

9. 把切好的鸡放在盘中，淋上调料汁即可食用。

注意事项：

- 制作过程中要注意卫生，避免食品污染。

- 蒸鸡时要加水，防止水干掉导致鸡肉变干。

- 调料汁的味道可以依个人口味增加或减少。