白糖怎么熬糖浆

烫伤

熬糖浆是一种制备糖果、甜点和饮料等食品的基础技术。以下是熬制糖浆的步骤：

1.准备材料。需要白砂糖、水、锅和温度计等工具。

2.将白砂糖和水混合，用中火加热搅拌。如果糖没有完全溶解，可以加入一些水继续搅拌。

3.等糖溶解后，增加温度，加快沸腾。温度计显示达到240°F（116℃）左右。

4.此时，锅内的水分开始蒸发，糖浆逐渐变得浓稠。继续加热，直到温度计显示270°F（132℃）左右。

5.取下锅，放置一段时间，糖浆变得更加粘稠、黏滑，就可以用来制作糖果等食品。

需要注意的是，熬制糖浆时需要不停搅拌，以防止糖粘在锅底或结块。加热时要小心不要烧焦糖浆，以免影响口感。另外，需要注意热度，切勿用手触摸锅底或直接观察温度计，以免烫伤。