四川
川肉是一道
四川特色
美食，通常用
猪肉或
牛肉作为主料，加上
辣椒、
花椒、蒜、姜等调料烹制而成。以下是一份简单的川肉做法：
所需材料：
- 猪肉或牛肉 500克
美食
- 小葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1.将猪肉或牛肉切成小块，加入适量的料酒腌制10分钟。
2.锅中烧热适量油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒爆香。
3.加入豆瓣酱、生抽、糖和鸡精，快速翻炒均匀。
4.加入肉块翻炒至变色。
5.加入适量的水，烧开后转小火炖煮约30分钟至肉变软烂。
6.加入切好的小葱段，再次翻炒均匀。
7.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒至汤汁收干即可。
川肉的味道麻辣鲜香，可以搭配米饭一起食用，既美味又下饭。
