辣椒
做法：
1. 准备好所需材料：蚬子、葱姜蒜、辣椒、盐、味精、料酒、清水、生抽、老抽、糖。
2. 将蚬子放入清水中浸泡30分钟，反复冲洗，直至洗净。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切小段备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，放入蚬子和辣椒翻炒。
5. 倒入适量的清水，加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
6. 炒至蚬子全部开口即可。
7. 装盘，即可食用。
注意事项：
1. 蚬子在泡水的时候要反复清洗干净，否则会有沙子。
2. 炒蚬子的火候要适中，避免炒过头。
3. 辣椒可以根据个人口味添加或减少。
