辣椒
做垛
辣椒的步骤如下：
1.将新鲜辣椒挑选好，洗净晾干。
2.用刀轻轻划开辣椒的一面，划多少口随个人喜好，但不要切断辣椒。
3.自制辣椒盐（或用市售辣椒盐）搅拌好，将辣椒口子中均匀撒一些辣椒盐，并让盐渗透入辣椒内部。
4.将处理好的辣椒逐层码放在酸菜坛或其他大容器中，每层之间撒一层盐。
5.最后，在酸菜坛中淋一层食用盐，盖紧坛盖，放在通风干燥的地方，即可等待辣椒干透。
6.等辣椒干透后，重新打开坛子，将辣椒取出，晒干即可。
7.将干透的辣椒装入袋中，储存于阴凉通风处即可。
注：辣椒的热度会随着晾干程度增加，因此在晾干过程中可以控制辣椒晾干的程度，以适合个人口味需求。
