不锈钢
效果如下：1、在一斤面粉里加入三克盐，兑上凉水和面；2、将面团盖上湿布或盖子醒十五分钟以上；3、盆中倒入凉水，在面团一半的位置为宜，开始洗面；4、揉到面水浑浊即可换一盆水；5、煮面筋的方法很简单，面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可；6、洗面的水放在锅里沉淀四个小时以上，沉淀的时间越久效果越好；7、把上面的清水尽量倒干净。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍；8、留下没有杂质的面水；9、准备两个平底的
不锈钢盘交替使用，并在每个盘子上刷一层薄薄的熟油；10、在平盘里倒一勺面水，放入已
