山哨子面的特点是什么？

陕西

1、山哨子面：是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。

2、裤带面：是陕西特色小吃。非常接地气。用裤带来形容面条的宽。如同吃捞面，可以三鲜卤，可以炸酱，也可以麻酱面。

3、老鸹撒：相传起源于西汉，与李广有关。是一种类似于面疙瘩的食物，面团面块是两头尖中间园的形状，像乌鸦的头，所以得名老鸹撒。

臊子面

4、麻食：是西北地区，尤其在陕西，是一道回族传统小吃。 宁夏山区的回民叫它"麻食子"，川区的回族习惯称之为"次面子"或"鱼儿钻沙"，中原人民叫它"手撇面"、"捻面卷"，南方人叫"猫耳朵"、"空心面"。

5、岐山面：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条的质地，酸辣汪是指臊子的味道，煎稀香是指汤水的品质。