蔬菜
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的
蔬菜用大豆，毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆的膳食纤维含量高达4%，就连有纤维素冠军的芹菜杆也仅仅只有1.2%，远远高于很多
蔬菜。
毛豆不仅膳食纤维含量高，也含有丰富的植物性蛋白质、钾、镁、维生素B族、皂甙、低聚糖和植酸等营养物质，对于保护心脑血管和控制血压很有好处，此外夏季吃毛豆还能预防因大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况，而且毛豆中的铁元素非常利于儿童的吸收，而且毛豆还含有润肤养颜的活性成分，女生常吃，对于保持好身材有帮助。
