杯盘比扩大一般是指在餐桌上将餐盘和餐具摆放得更宽松，以便客人更自由地享用餐点。杯盘比扩大可以带来便利和舒适，但也可能带来一些问题：
1.浪费食物：如果餐盘离每个人都太远，客人可能会加大餐量或者选择太多的食物，导致浪费食物。
2.加重清洁负担：餐桌上的餐盘和餐具更分散，可能需要更长时间来打扫清洗。
3.降低就餐效率：客人需要更多的时间和力气来拿取餐盘和餐具，降低就餐速度。
4.难以对话：如果客人之间的距离太远，可能会难以进行良好的沟通和交流。
综上，杯盘比扩大有利有弊，需要餐厅根据自己的实际情况和顾客需求进行考虑。
