银杏仁能吃吗

杏仁

银杏仁是可以吃的，但需要经过一定高温处理。因为银杏仁当中含有银杏酸、银杏酚等多种毒性成分，直接食用或过多摄入容易产生异常反应，例如心跳加快、头晕眼花、恶心呕吐等。另外，未成熟的银杏仁毒性会明显偏高，一般不建议食用。

银杏仁属坚果类食物，俗称白果，具有较高的药用价值，其中所含有的黄酮、维生素C和多种微量元素，不仅能够提高身体免疫力，还有益于心血管组织健康。但食用银杏仁除了要经过高温处理以外，还应把握食用量，每天尽量不要超过五十个。

合理食用银杏仁虽然有利于人体，但并非适合所有人群食用，如低血压、免疫力较差以及妊娠期女性等。患有其他慢性基础性疾病者，食用前建议先咨询医师，避免对身体产生不必要的影响。