土豆中毒会出现什么症状

土豆

土豆是我们日常生活中经常吃的食物，味道非常美味，也叫做马铃薯。土豆必须煮熟了才能吃，可以蒸食，也可以炒食，还可以炸成薯片。要注意的是，土豆含有一种毒素，叫做龙葵碱，成熟的土豆含量很少。如果是皮肉青紫或发芽的土豆，含有较多的龙葵碱，吃了很容易中毒，那么土豆中毒会出现什么症状呢？

1、喉咙瘙痒。如果吃了尚未成熟的土豆发生中毒，很快出现喉咙瘙痒的症状，症状比较剧烈，难以忍耐，使患者忍不住去抓挠。一旦出现这种症状，要立刻送往医院处理，可喝下大量的浓茶或者高锰酸钾溶液进行催吐。

2、腹痛恶心。土豆中毒会导致腹痛和恶心，这是因为土豆所含的糖苷生物碱很难被胃肠道吸收，从而造成胃肠道不适。如果腹痛和呕吐非常严重，需要注射阿托品制剂。

3、呼吸困难。发生土豆中毒后，患者还会出现明显的胸闷、呼吸困难等症状，继而出现全身衰弱，表现出无精打采、四肢乏力，必须尽快救治。

4、脱水。很多中毒者会呕吐不止，从而出现脱水、电解质紊乱等现象，在催吐洗胃的同时，需进行补液治疗，促进电解质恢复到正常的水平。

以上是土豆中毒的主要症状，包括喉咙发痒、恶心呕吐、呼吸困难、脱水等。一旦发生土豆中毒，需立刻进行催吐，并送往医院处理。土豆中毒经常发生在春夏季节，与天气潮湿、气温上升有关。在日常生活中，一旦发现土豆发芽，最好不要吃。每次吃土豆一定要保证煮熟，如果土豆内有青紫的部分，最好削掉，放入水中浸泡半个小时，以稀释毒素。在烹煮土豆时，可以加入适量的食醋，以降低中毒的风险。