豆类的作用是什么？

豆类的作用包括：

1.提供蛋白质：豆类是富含植物蛋白质的食物，能够提供人体所需的必需氨基酸，对于素食者来说是非常重要的。

2.提高饱腹感：豆类含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。

3.降低胆固醇：豆类中富含植物甾醇，有助于降低人体内的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

4.预防糖尿病：豆类中的膳食纤维有助于降低血糖水平，有助于预防糖尿病。

5.保护肠道：豆类富含植物雌激素和保护性酶，有助于保护肠道，预防消化系统的癌症。

6.促进钙吸收：豆类中含有丰富的矿物质，如钙、镁、铁等，有助于增强骨骼健康，促进钙的吸收。

综上所述，豆类是一种非常营养的食物，具有多种健康作用，建议适当摄入。