黄豆酱炒酿鸡髀菇等菜品的做法是什么？

黄豆酱

1、黄豆酱炒酿鸡髀菇、京酱肉丝、酱烧鸭、酱扒茄子、肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小土豆、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼、豆酱炒红薯尖。

2、黄豆酱烧鲳鱼做法：

（1）鲳鱼清洗干净后两面打花刀，抹上料酒、胡椒粉，撒上姜丝腌制10分钟。

烧鸭

（2）取一小碗，放黄豆酱、红酸汤、生抽、胡椒粉、食盐、清水，调成酱汁。香葱、香菜切段，生姜切丝，小米椒切圈。

（3）炒锅中加食用油烧热，油温7成热时，下腌好的鲳鱼，中小火煎至两面金黄色。下姜，蒜，小米椒，淋入酱汁。大火烧开后转中小火焖烧。

（4）焖烧约10分钟，用勺不停的往鱼身上浇汁，以便更加入味。汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋，撒香葱、香菜段，关火即可。