如何用豆瓣酱做菜

鸡胸

配料：鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、料酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。

制作方法：

1、鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀，冬笋切丝，用水焯熟，豆瓣酱、泡辣椒剁细。

豆瓣酱

2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色，放入葱姜蒜炒出香味。将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色，倒入调味