清蒸武昌鱼的做法

白酒

1、准备好鱼和葱姜。

2、将武昌鱼去膛、去鳞洗净。

3、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

花椒

4、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

8、重新在鱼身上码上葱姜丝

9、撒上适量的六月鲜酱油。

10、炒锅放油烧热加入花椒炸香

11、把热油泼在鱼上即可。