如何制作糖色？

鸡精

1、干净的锅里放油，烧热后加入一勺糖并不断搅拌，至糖色变成褐色。

2、放入蒜、姜、牛排，翻炒至牛排上色。

3、加料酒翻炒出香味，加入生抽、盐、鸡精翻炒，喜欢辣的可以加干辣椒或咖喱粉。

辣椒

4、加开水至没过牛排一半，烧开。

5、炖锅底部放入整棵小葱，三四棵即可。

6、将炒好的牛排倒入，加入炖肉调料，大火炖一个半小时，转小火再炖一个小时至肉熟烂即可。