水上漂的做法

河南

1、咱们今天主要说的，是属于河南地区的特色小吃，相信不少人也都吃过属于这里的小吃吧，它最为有名的，就是胡辣汤了，不过即便很多人知道它，但尝过以后还特别喜欢的它的人，应该还是当地人吧，一般人接受不了它的“怪味道”。所以一些名气不是特别高的，反而有更多的人喜爱，这其中就有一道非常受人欢迎的小吃——“功夫小吃”，这个名字一听就非常可口诱人啊，让人食指大动，想要尝一尝。

2、这道功夫小吃的名字，还是有来由的，因为咱们中国有一种传统的功夫，叫做“水上漂”，不知道大家有没有听说过呢？它的名字，就来源于此，可能从名字上来说很吸引人，但却很难知道究竟是什么食材做出来的，毕竟名字有点抽象嘛。

3、其实，它就是一道特色的鸡肉丸子美食，鸡肉是比较滑嫩的食材，不会和牛肉猪肉一样，瘦肉太柴，肥肉太腻，所以很多人做丸子的时候，都会采用鸡肉。而之所以叫它水上漂，就是因为煮好的鸡肉丸子，都会飘在水面上，可能因为丸子的中间有一些空隙，就形成了这样的场面，也是很有意思的，所以人们就以此来命名了。

胡辣汤

4、别看这个小吃听起来很简单的样子，有人可能觉得不就是一个丸子吗？但其实它的制作方法，也是很讲究的，首先将剁成泥的鸡肉，搭配秘制酱料搅拌均匀，然后捏成小丸子在锅中炸制金黄，最后在裹上一层面粉在高汤中慢慢煮熟，这样做好的鸡肉丸子非常软嫩入味！如果方便的话，大家可以自行尝试哦