存储蔬菜有什么坏处

1. 滋味和质量变差：长时间存储蔬菜会导致滋味和质量下降，口感也会变得不新鲜。

2. 损失营养价值：在蔬菜储存期间，它们的营养价值可能会下降，特别是维生素C和叶绿素，在储存期间可能会减少。

3. 产生有害物质：蔬菜储存的过程中可能会产生一些有害物质，例如烷基苯、苯和甲醛等物质。

4. 导致腐烂：储存的蔬菜应该保持干燥，否则会导致腐烂。腐烂的蔬菜会产生有害的细菌和霉菌，对身体不利。

5. 恶化环境：如果蔬菜储存在过度潮湿或恶劣的环境条件下，它们可能会释放出挥发性有机化合物，对环境造成污染。